冠縣檢驗檢測中心 中標 電子粉質儀

　　作原理

　　定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等性，用以評價面粉筋力強度。

　　點

　　⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調用相應程序,操作者選擇。

　　⑵ 過載保護能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安。

　　⑶ 按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠，省力。

　　⑷ 同時顯示zui多至12個粉質圖，方便其細微差別。

　　⑸ 分析結果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。

　　⑹ 多重安保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。

　　⑺ 智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。

　　典型應用

　　⑴ 評價面粉吸水能力。

　　⑵ 通過檢測面團變學性，評價面粉筋力強度(形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質質量數(shù))。

　　⑶ 確定小麥及其面粉的適宜用途。

　　⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉的監(jiān)測和控制。

　　⑸ 食品廠控制面粉，確定合理。

　　⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他殊行業(yè)如巧克力、口香糖等